Ein erfrischendes, ayurvedisches Joghurt-Dip mit grüner Minze, Gewürzen und Gemüse. Kühlend, leicht verdaulich und perfekt als Beilage zu Currys, Dal oder Sommergerichten.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
Frische Zutaten:
2 Bund frische Minze (Blättchen gezupft)
1 gekochte Kartoffel (klein gewürfelt)
1 Tomate
1 grüne Chilischote
Würze & Basis:
500 g Naturjoghurt (z. B. Vollfett, 3,5 %)
1 TL Vollrohrzucker
1 TL Salz
½ TL gemahlener Kardamom
½ TL gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)
1 EL Schwarzkümmelsamen (zum Garnieren)
Zubereitung (ca. 10 Minuten)
Zutaten vorbereiten: Minzblättchen zupfen, Tomate und Chili grob schneiden, Kartoffel klein würfeln.
Pürieren: Alles zusammen mit Joghurt, Zucker, Salz und den Gewürzen in einen Mixer geben und zu einer glatten Creme pürieren.
Garnieren: In Schalen füllen und mit Schwarzkümmelsamen garnieren.
Servieren: Bis zum Servieren kühl stellen. Je nach Geschmack kann auch etwas Zitronensaft für zusätzliche Frische ergänzt werden.
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal als Beilage zu Mittag- oder Abendessen, besonders an heißen Tagen.
Konstitution: Besonders ausgleichend für Pitta durch die kühlende Minze. Vata kann eine Prise Asafoetida oder gerösteten Kreuzkümmel ergänzen.
Variation: Wer es cremiger mag, kann die Kartoffel durch ein paar Löffel Naturquark ersetzen.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 105 kcal | 5,3% |
| Eiweiß | 4,2g | 8,4% |
| Kohlenhydrate | 8,3g | 2,8% |
| Fett | 5,8g | 8,3% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
