Custom Event Setup

×

Click on the elements you want to track as custom events. Selected elements will appear in the list below.

Selected Elements (0)
    Schnelle Lieferung
    ❤   Treuepunkte mit jeder Bestellung     
    Kostenloser Versand ab €49
    ★★★★★4,9 Trusted Shops
    Nan Brot mit Dinkel & Schwarzkümmel

    Nan Brot mit Dinkel & Schwarzkümmel

    von Ben Deutscher In Hauptgerichte, Suppen, Beilagen

    Dieses traditionelle indische Brot erhält durch Dinkelmehl, Joghurt und Schwarzkümmel eine herzhafte Tiefe. Es schmeckt am besten frisch gebacken mit etwas Ghee bestrichen – ideal als Beilage zu Gemüsegerichten, Linsengerichten oder Chutneys.

    Zutaten (für ca. 8 Stück)

    Basis:

    500 g Dinkelmehl (Typ 1050)
    1 Päckchen Trockenhefe
    1 TL Vollrohrzucker
    150 g Naturjoghurt
    2 EL Ghee
    1 TL Salz
    ca. 180 ml warmes Wasser

    Zum Verfeinern:

    1 EL Ghee zum Bestreichen
    1 EL Schwarzkümmelsamen

    Zubereitung (ca. 2 Stunden inkl. Gehzeit)

    Vorteig ansetzen: Hefe und Zucker mit etwas warmem Wasser verrühren und 10 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
    Teig vorbereiten: Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefeansatz, Ghee, Salz, Joghurt und das restliche Wasser hinzugeben. Zu einem glatten Teig kneten.
    Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
    Formen & Backen: Den Teig erneut durchkneten, in 8 Portionen teilen und zu Fladen (Ø ca. 12 cm, 1 cm dick) formen. Auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 7–10 Minuten backen, dabei einmal wenden.
    Finalisieren: Nach dem Backen mit Ghee bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Am besten warm servieren.

    Ayurveda Tipps:

    Beste Tageszeit: Mittags oder abends in Kombination mit wärmenden, feuchten Speisen wie Dals, Currys oder Raitas.

    Konstitution: Besonders geeignet für Vata-Typen: das Brot ist erdend, nährend und bringt Stabilität. Auch für Pitta gut bekömmlich – kühlende Zutaten wie Joghurt und Ghee gleichen aus. Kapha-Typen sollten sparsam genießen oder mit vielen Gewürzen und Bitterstoffen kombinieren.

    Gewürze-Tipp: Schwarzkümmel wirkt verdauungsfördernd, beruhigt Vata und hat einen angenehm herben Geschmack.

    Nährwerte pro Portion (1 Stück)

    Nährwerte Menge % NRV*
    Kalorien 263 kcal 13%
    Kohlenhydrate 44,4g 17%
    Eiweiß 8,6g 17%
    Fett 5,4g 8%

    *Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät


    Stichworte: Abend Beilage Brot Mittag Pitta Vata
    Vorherigen Post Nächster Beitrag