Eine cremige, vegane Mousse mit feinem Orangenaroma, samtiger Avocado und exotischer Kardamomnote. Voller Nährstoffe, ohne raffinierten Zucker – ein himmlisches Dessert mit ayurvedischem Flair.
Zutaten (für ca. 6 Portionen)
Grundzutaten:
5 große Orangen
5 reife Avocados
5 EL Ahornsirup
3 EL Kakao (ungesüßt)
4 TL fein abgeriebene Orangenschale (Bioqualität)
5 EL Mandelmus (weiß oder braun)
½ TL Kardamom (gemahlen)
Zum Garnieren:
nach Bedarf Frische Minzblätter
Zubereitung (ca. 15 Minuten)
Orangen vorbereiten: Orangen gründlich waschen. Nach Bedarf die Schale fein abreiben, dann Orangen halbieren und auspressen.
Avocados vorbereiten: Das Fruchtfleisch der Avocados auslösen.
Mousse zubereiten: Orangensaft, Avocadofleisch, Ahornsirup, Kakao, Orangenschale, Kardamom und Mandelmus in einen Mixer geben und zu einer glatten, luftigen Creme mixen.
Ziehen lassen: Die Mousse in kleine Schälchen oder Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Servieren: Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren. Auch wunderbar als Füllung für Tartes oder auf Pancakes.
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal als Dessert nach einem leichten Mittagessen oder als süße Zwischenmahlzeit.
Vata: Besonders ausgleichend durch die cremige Textur und wärmenden Gewürze.
Pitta: Die kühlenden Eigenschaften von Avocado und Mandelmus wirken harmonisierend.
Kapha: In kleinen Mengen genießen, ggf. Kardamom- und Kakaoanteil erhöhen.
Variation: Wer es intensiver liebt, kann Zimt oder geriebene Tonkabohne ergänzen.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 290 kcal | 14,5% |
| Eiweiß | 4,2g | 8,4% |
| Kohlenhydrate | 18,0g | 6,0% |
| Fett | 22,0g | 31,4% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
