Hauptgerichte, Suppen, Beilagen

Fenchelsuppe mit Ajowain-Ghee

Kerala Chicken Curry

Dieses Gericht stammt aus der südindischen Region Kerala, bekannt für seine aromatischen und reichhaltigen Currys. Die Verwendung von Hühnchen sorgt für eine gute Proteinquelle, während die frischen Gewürze wie Curryblätter und Curcuma nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.

Spätsommer-Gemüse-Curry mit Kürbis & Bohnen

Wärmend, farbenfroh und voller Lebensenergie – dieses Curry bringt den Spätsommer in deine Küche. Ayurveda empfiehlt, in dieser Übergangszeit Gerichte zu genießen, die leicht, aber gleichzeitig erdend sind. Kürbis wirkt süß und beruhigend, während grüne Bohnen und aromatische Gewürze Agni (Verdauungsfeuer) harmonisch anregen.

Süßkartoffel-Kokos-Dal mit Curryblättern

Wärmend, erdend & wohltuend für Körper & Geist – ein Vata- & Pitta-ausgleichendes Wohlfühlgericht. Dieses cremige Dal verbindet süße Kartoffeln mit aromatischen Gewürzen und nährender Kokosmilch zu einem perfekten ayurvedischen Komfortessen.

Apfel-Sellerie-Suppe mit Ingwer, Kurkuma & Kokosmilch

Eine wärmende, samtige Suppe mit leicht süß-säuerlicher Note – aus regionalem Sellerie, frischen Äpfeln, goldener Kurkuma und ayurvedischen Gewürzen. Diese Suppe stärkt Agni, harmonisiert den Herbst und ist gleichzeitig leicht und wohltuend.

Bananencurry mit Kokosmilch, Curryblättern & Muskatblüte

Ein aromatisch-würziges Curry mit süßer Banane, gerösteten Gewürzen und cremiger Kokosmilch – inspiriert von der südindischen Küche. Dieses Gericht verbindet süß, scharf und samtig zu einer ganz besonderen ayurvedischen Geschmackserfahrung.

Panierte Ofenkartoffeln mit Gomasio, Kreuzkümmel & Fenchel

Außen knusprig, innen weich – diese goldenen Ofenkartoffeln werden mit fein abgestimmten ayurvedischen Gewürzen und Panko gebacken. Ein einfaches, sättigendes Gericht mit aromatischer Tiefe – ideal als Beilage oder kleines Hauptgericht.

Fenchelschaumsuppe mit Kokosmilch & Gewürzen

Eine samtige, fein gewürzte Fenchelsuppe mit ayurvedischen Wurzeln: wärmend, beruhigend und verdauungsfördernd. Ideal als Abendgericht oder Vorspeise – mit einer aromatischen Gewürznote und cremigem Kokosschaum.

Gewürzte Frucht-Karotten mit Zimt & Trockenfrüchten

Ein warmes, aromatisches Gemüsegericht voller natürlicher Süße – ideal als ayurvedische Beilage oder kleines Hauptgericht. Mit Karotten, Zucchini, Trockenfrüchten und duftenden Gewürzen wirkt es nährend, ausgleichend und erdend.