Ein cremig-warmes Frühstück mit wohltuender Wirkung auf Körper und Geist. Dieses Haferporridge auf Basis von Mandelmilch, aromatischem Kardamom und Zimt ist ein Klassiker der ayurvedischen Morgenroutine – ideal für kühle Tage und ein ruhiges Vata-Agni.
Zutaten (für 2 Portionen)
Basis:
100 g zarte Haferflocken (am besten glutenfrei)
300–350 ml ungesüßte Mandelmilch
1 EL Ghee
½ TL Kardamom (gemahlen oder frisch gemörsert)
½ TL Zimt (Ceylon)
1 EL Dattelsirup oder 1 entsteinte Medjool-Dattel, klein geschnitten
1 Prise Salz
Optional:
1 EL Mandelmus, etwas Vanille oder ein paar Rosinen
Topping-Ideen:
nach Wahl Geschnittene Banane oder Apfelkompott
nach Wahl Geröstete Mandelsplitter
etwas Zimt zum Bestreuen
Zubereitung (ca. 10 Minuten)
Haferflocken kochen: Mandelmilch mit einer Prise Salz in einem Topf erhitzen. Haferflocken einrühren und unter Rühren ca. 5–7 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht.
Verfeinern: Zimt, Kardamom, Ghee und Dattelsirup einrühren. Bei Bedarf noch etwas Mandelmilch oder Wasser zugeben, wenn die Konsistenz zu dick wird.
Servieren: In Schalen füllen, mit Toppings nach Wahl garnieren und warm genießen.
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal als erstes Frühstück – warm, leicht verdaulich und sättigend.
Konstitution: Besonders nährend für Vata; harmonisierend für Pitta; Kapha kann Ghee und Süße reduzieren.
Tipp: Wer morgens wenig Hunger hat, kann die Portion kleiner halten und mit etwas geriebenem Apfel ergänzen.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 14,0% |
| Eiweiß | 5,5g | 11,0% |
| Kohlenhydrate | 30,2g | 10,1% |
| Fett | 13,0g | 18,6% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
