Ein fruchtiges Dessert mit exotischer Note – cremig, leicht gewürzt und voll sonniger Aromen. Die Verbindung aus Mangomark, frischen Früchten und luftig geschlagener Sahne macht diesen Nachtisch zu einem echten Highlight der ayurvedischen Küche.
Zutaten (für ca. 6 Portionen)
Cremebasis:
200 ml süße Sahne
150 g Magerquark
6 EL Naturjoghurt
1 Flasche Mangomark (ca. 100 ml)
3 EL Kokosblütensirup
Gewürze:
1 TL gemahlener Kardamom
1 TL Zimt
½ TL Vanillemark
Früchte & Toppings:
2 frische Mangos
1 Apfel
10 Datteln (entsteint)
5 EL Granatapfelkerne
Zubereitung (ca. 20 Minuten + Kühlzeit)
Cremebasis herstellen: Quark, Joghurt, Mangomark, Kokosblütensirup und die Gewürze in einer Schüssel cremig verrühren.
Sahne unterheben: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mango-Quark-Masse heben. Kalt stellen.
Früchte vorbereiten: Mango und Apfel schälen, Datteln entsteinen. Alles in kleine Würfel schneiden.
Schichten: Die Fruchtwürfel in Dessertschalen verteilen. Mit der gekühlten Mangocreme bedecken.
Servieren: Mit frischen Granatapfelkernen bestreuen und sofort servieren oder kühl aufbewahren.
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal als leichtes Dessert nach dem Mittagessen.
Konstitution: Pitta-freundlich dank kühlender Mango, Vanille und Joghurt. Für Vata empfiehlt sich, die Früchte leicht zu dünsten. Kapha-Typen sollten Sahne sparsam verwenden.
Variation: Wer mag, kann geröstete Kokosflocken oder Pistazien als Topping hinzufügen.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 210 kcal | 10,5% |
| Eiweiß | 4,5g | 9,0% |
| Kohlenhydrate | 24,8g | 8,3% |
| Fett | 10,0g | 14,3% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
