Rote Linsen-Curry mit wärmenden Gewürzen

Curry de lentejas rojas con especias calentadoras

en Platos principales, Sopas, Acompañamientos

Un curry armónico de lentejas con especias calentadoras que nutre cuerpo y mente. Esta receta tradicional de Ayurveda combina lentejas rojas con una mezcla aromática de especias a base de aceite que incluye comino, cilantro y especias frescas. Perfecto para quienes buscan una comida saludable y saciante.

Ingredientes (para 4 porciones)

Para el Dal:

200g Lentejas rojas

500ml Agua

1 cdta Cúrcuma

1 cdta Sal marina

Para el aceite de especias (Tadka):

2 cdas Ghee o aceite de coco

1 cdta Semillas de comino

1 cdta Semillas de cilantro

1 pieza Jengibre (2cm, rallado)

1 Cebolla (cortada en cubos finos)

Para decorar:

2 cdas Hojas de cilantro fresco

1 Limón (en gajos)

Preparación (aprox. 25 minutos)

Preparar las lentejas: Lavar las lentejas rojas bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. En una olla, llevar a ebullición con 500ml de agua y 1 cdta de cúrcuma.

Cocinar el Dal: Reducir el fuego y dejar cocinar las lentejas 15-20 minutos hasta que estén suaves y cremosas. Revolver ocasionalmente y agregar agua si es necesario. Sazonar con sal.

Preparar el aceite de especias: En una sartén separada, calentar el ghee o aceite de coco. Agregar las semillas de comino y cilantro y tostar hasta que desprendan aroma (aprox. 30 segundos).

Crear la base aromática: Agregar el jengibre y la cebolla a la sartén. Freír a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y dorada.

Combinar: Agregar el aceite aromático con especias a las lentejas cocidas y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego lento 2-3 minutos más para que se integren todos los aromas.

Servir: Poner el Dal en cuencos, decorar con hojas de cilantro fresco y servir con gajos de limón. Acompaña bien con arroz basmati o pan naan.