Un raita clásico con delicada frescura, sabor suave y textura cremosa. La combinación de yogur natural, pepino, patata y melisa actúa refrescando, nutriendo y favoreciendo el Agni – perfecto como acompañamiento para platos condimentados.
Ingredientes (para 4 porciones)
Base:
500 g Yogur natural
1⁄2 Pepino
1 Patata cocida
Especias:
1 cdita Comino (molido)
1 cdita Cúrcuma
1⁄2 cdita Pimienta negra
1⁄2 cdita Sal
Para decorar:
al gusto Melisa fresca
un poco Pimentón
Preparación (aprox. 20 minutos + tiempo de reposo)
Mezclar las especias: Incorporar comino, cúrcuma, pimienta negra y sal en el yogur natural, removiendo bien.
Preparar la verdura: Pelar la patata y el pepino, y cortarlos en pequeños dados.
Mezclar: Incorporar suavemente los dados de patata y pepino en el yogur condimentado.
Dejar reposar: Permitir que el raita repose aproximadamente 15 minutos para que los sabores se integren.
Servir: Al servir, decorar con melisa finamente picada, un poco de pimentón molido y cúrcuma.
Consejo: También es magnífico como plato ligero de verano acompañado con pan de pita o arroz.
Consejos Ayurveda:
Mejor momento: Especialmente indicado para la hora de comida o como acompañamiento refrescante para la cena.
Constitución: Ideal para tipos Pitta – refrescante, equilibrante y suave. Vata también se beneficia de la acción terrestre de la patata. Para Kapha, preferiblemente en pequeñas cantidades.
Consejo de especias: Se puede añadir un poco de zumo de limón o menta para una frescura adicional.
Información nutricional por porción
| Valores nutricionales | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Calorías | 105 kcal | 5,3% |
| Proteínas | 4,6g | 9,2% |
| Hidratos de carbono | 8,2g | 2,7% |
| Grasas | 5,3g | 7,6% |
*Basado en una dieta de 2000 calorías
