Leche de Almendras Especiada

en Bebidas y Tónicos

Con esta receta puedes preparar fácilmente leche de almendras fresca, aromática y especiada según la Ayurveda. Calienta, nutre y fortalece – un verdadero Rasayana, que en India se ha dado tradicionalmente a niños, mujeres embarazadas, enfermos y ancianos. ¡La alternativa DIY perfecta a la leche de almendras comprada!

Ingredientes (para aproximadamente 2 porciones)

Ingredientes básicos:

20–25 almendras ecológicas enteras con cáscara (alternativamente 80 g de almendras picadas)

500 ml agua

2 cdta edulcorante (p. ej. sirope de flor de coco, miel – opcional)

3–7 hebras de azafrán (desmenuzar entre los dedos)

½ cdta polvo de cardamomo o 1 cdta de cápsulas de cardamomo enteras (molidas)

Opcional para más sabor:

1 pizca pimienta

un poco canela o jengibre seco

Preparación (aproximadamente 10 minutos + tiempo de remojo)

Remojo: Remojar las almendras 6–8 horas (preferiblemente durante la noche) en agua.

Pelar y triturar: Pelar las almendras y triturarlas finamente con un poco de agua.

Añadir especias: Añadir azafrán, cardamomo y edulcorante si lo deseas a la pasta de almendras.

Hervir: Hervir el agua, incorporar la pasta de almendras removiendo constantemente y dejar hervir 2–3 minutos.

Finalizar: Dejar enfriar a tu gusto para los niños y colar a través de un colador fino. Consejo: Si lo prefieres, también puedes usar leche vegetal o de vaca en lugar de agua – esto hace que la leche sea aún más cremosa.

Consejos Ayurveda:

Mejor momento del día: Por la mañana o por la noche – como un inicio o cierre nutritivo y armonizador.

Constitución: Ideal para tipos Vata y Pitta. Los tipos Kapha lo complementan con jengibre o pimienta.

Consejo de especias: El azafrán y el cardamomo están tradicionalmente equilibrados según la Ayurveda – la canela o la cúrcuma son otros complementos excelentes.