Dieses Rezept kombiniert unsere beliebte Miraherba Kitchari Basic Mischung mit saisonalem Wurzelgemüse, Ghee und frischem Koriander. Es nährt, beruhigt und entlastet – und ist dabei schnell und einfach zubereitet. Ideal für Detox-Tage, leichte Alltagsküche oder einfach ein gutes Gefühl im Bauch.
Zutaten (für 2 Portionen)
Basis:
120 g Miraherba Kitchari Basic
250 ml Wasser
1 kleine Karotte
1 kleine Petersilienwurzel
1 kleine Zucchini
2 EL Ghee
nach Bedarf Salz
Zum Verfeinern:
½ TL Asafoetida (nach Bedarf, am Ende der Garzeit)
nach Bedarffrisches Koriandergrün oder Petersilie
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung (ca. 25 Minuten)
Gemüse vorbereiten: Das Gemüse waschen und klein würfeln.
Kitchari aufkochen: Kitchari Basic Mischung zusammen mit dem Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Verfeinern: Gegen Ende der Garzeit Asafoetida und Ghee unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Servieren: In Schalen anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipp: Für mehr Cremigkeit etwas Kokosmilch unterrühren oder mit einem Löffel Mandelmus abrunden.
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Optimal für den Mittag oder als leichtes Abendessen.
Konstitution: Wirkt ausgleichend auf alle drei Doshas – sanft wärmend für Vata, nicht zu scharf für Pitta, gut verdaulich für Kapha.
Gewürze-Tipp: Asafoetida fördert das Agni und wirkt entblähend – besonders gut bei Vata-Beschwerden.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 310 kcal | 15,5% |
| Kohlenhydrate | 42g | 14% |
| Eiweiß | 10g | 20% |
| Fett | 10g | 14,3% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
