Esta receta combina nuestra popular mezcla Miraherba Kitchari Basic con verduras de raíz estacionales, Ghee y cilantro fresco. Nutre, calma y alivia – y es rápida y fácil de preparar. Ideal para días de desintoxicación, cocina ligera del día a día o simplemente para sentir bienestar en el vientre.
Ingredientes (para 2 porciones)
Base:
120 g Miraherba Kitchari Basic
250 ml agua
1 pequeña zanahoria
1 pequeña raíz de perejil
1 pequeña calabacín
2 cucharadas Ghee
al gusto sal
Para completar:
½ cucharadita Asafoetida (al gusto, al final de la cocción)
al gustocilantro fresco o perejil
1 chorrito zumo de limón
Preparación (aprox. 25 minutos)
Prepara las verduras: Lava las verduras y córtalas en dados pequeños.
Hierve el Kitchari: Coloca la mezcla Kitchari Basic junto con el agua en una cazuela pequeña y lleva a ebullición.
Añade las verduras: Agrega las verduras preparadas y cuece todo a fuego lento durante aprox. 15 minutos. Remueve ocasionalmente.
Completa: Hacia el final de la cocción, añade la Asafoetida y el Ghee, remueve bien y sazona con sal y zumo de limón.
Sirve: Coloca en cuencos y decora con las hierbas frescas.
Consejo: Para más cremosidad, añade un poco de leche de coco o completa con una cucharada de mantequilla de almendras.
Consejos Ayurveda:
Mejor momento del día: Óptimo para la comida del mediodía o como cena ligera.
Constitución: Actúa equilibradora en los tres Doshas – ligeramente caliente para Vata, no demasiado picante para Pitta, fácil de digerir para Kapha.
Consejo sobre especias: La Asafoetida promueve el Agni y actúa desinflamante – especialmente beneficiosa para problemas de Vata.
Valores nutricionales por porción
| Valores nutricionales | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kcal | 15,5% |
| Hidratos de carbono | 42g | 14% |
| Proteína | 10g | 20% |
| Grasa | 10g | 14,3% |
*Basado en una dieta de 2000 calorías
