Un desayuno cremoso y cálido con un efecto reconfortante para el cuerpo y la mente. Estas gachas de avena a base de leche de almendra, cardamomo aromático y canela son un clásico de la rutina matinal ayurvédica – ideales para días frescos y un Vata-Agni tranquilo.
Ingredientes (para 2 porciones)
Base:
100 g copos de avena tiernos (preferiblemente sin gluten)
300–350 ml leche de almendra sin azúcar
1 cda Ghee
½ cdt Cardamomo (molido o recién triturado)
½ cdt Canela (de Ceilán)
1 cda sirope de dátil o 1 dátil Medjool deshuesado, cortado en trozos pequeños
1 pizca sal
Opcional:
1 cda mantequilla de almendra, un poco de vainilla o algunas pasas
Ideas para el topping:
al gusto Plátano cortado en rodajas o compota de manzana
al gusto Láminas de almendra tostadas
un poco Canela para espolvorear
Preparación (aprox. 10 minutos)
Cocinar los copos de avena: Calentar la leche de almendra con una pizca de sal en una olla. Agregar los copos de avena y remover constantemente durante aproximadamente 5-7 minutos a fuego lento hasta obtener una papilla cremosa.
Refinar: Remover la canela, cardamomo, Ghee y sirope de dátil. Si es necesario, agregar un poco más de leche de almendra o agua si la consistencia es demasiado espesa.
Servir: Verter en cuencos, decorar con los toppings elegidos y disfrutar caliente.
Consejos Ayurveda:
Mejor momento del día: Ideal como primer desayuno – cálido, fácil de digerir y saciante.
Constitución: Particularmente nutritivo para Vata; armonizador para Pitta; Kapha puede reducir Ghee y dulzura.
Consejo: Si tienes poco apetito por la mañana, puedes reducir la porción y complementarla con un poco de manzana rallada.
Valores nutricionales por porción
| Valores nutricionales | Cantidad | % CDR* |
|---|---|---|
| Calorías | 280 kcal | 14,0% |
| Proteínas | 5,5g | 11,0% |
| Carbohidratos | 30,2g | 10,1% |
| Grasas | 13,0g | 18,6% |
*Basado en una dieta de 2000 calorías
