Un postre afrutado con toque exótico – cremoso, ligeramente especiado y lleno de aromas soleados. La combinación de puré de mango, frutas frescas y nata montada ligera hace de este postre un auténtico destacado de la cocina ayurvédica.
Ingredientes (para aprox. 6 porciones)
Base cremosa:
200 ml nata dulce
150 g queso fresco desnatado
6 cdas yogur natural
1 botella puré de mango (aprox. 100 ml)
3 cdas jarabe de flor de coco
Especias:
1 cdta cardamomo molido
1 cdta canela
½ cdta semilla de vainilla
Frutas y coberturas:
2 mangos frescos
1 manzana
10 dátiles (sin semilla)
5 cdas semillas de granada
Preparación (aprox. 20 minutos + tiempo de enfriamiento)
Preparar base cremosa: Mezclar queso fresco, yogur, puré de mango, jarabe de flor de coco y las especias en un recipiente hasta que quede cremoso.
Incorporar nata: Montar la nata hasta que esté firme e incorporarla cuidadosamente a la mezcla de mango-queso. Enfriar.
Preparar frutas: Pelar mango y manzana, deshuesar dátiles. Cortar todo en dados pequeños.
Capas: Distribuir los dados de fruta en los boles de postre. Cubrir con la crema de mango enfriada.
Servir: Espolvorear con semillas frescas de granada y servir inmediatamente o mantener en frío.
Consejos Ayurveda:
Mejor momento del día: Ideal como postre ligero después de la comida.
Constitución: Amigable con Pitta gracias al mango refrescante, la vainilla y el yogur. Para Vata se recomienda escaldar ligeramente las frutas. Los tipos Kapha deben usar la nata con moderación.
Variación: Quien lo desee, puede añadir coco tostado o pistachos como cobertura.
Valores nutricionales por porción
| Valores nutricionales | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Calorías | 210 kcal | 10,5% |
| Proteínas | 4,5g | 9,0% |
| Carbohidratos | 24,8g | 8,3% |
| Grasas | 10,0g | 14,3% |
*Basado en una dieta de 2000 calorías
