Dans les vallées arides et hautes de l'Himalaya à Ladakh, où les montagnes sont proches du ciel, l'orge est le seul grain. Traditionnellement, la Tsampa en est fabriquée en Himalaya : une bouillie de farine d'orge, versée avec du beurre et de l'eau chaude. Pourquoi la Tsampa d'orge est-elle si saine et qu'en dit l'Ayurveda ? Impressions du voyage de Sabine au Ladakh.
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