Kühlende Gurkensuppe mit Kefir & Koriander

Soupe froide rafraîchissante au concombre avec kéfir et coriandre

dans Plats principaux, Soupes, Accompagnements

Réductrice de Pitta, rafraîchissante et légère – parfaite pour les chaudes journées d'été. Cette soupe de concombre crémeuse au kéfir probiotique et à la coriandre fraîche rafraîchit de l'intérieur et se prépare en quelques minutes.

Ingrédients (pour 4 portions)

Base :

2 grands concombres

250 ml kéfir

Épices et arômes :

1 poignée feuilles de coriandre fraîche

1 cc graines de coriandre grossièrement concassées

selon le goût sel et poivre noir

1 cc huile d'olive (optionnelle, pour la crémosité)

une giclée jus de citron ou citron vert (optionnel)

Pour la décoration :

au choix feuilles de coriandre fraîche ou fines tranches de concombre

Préparation (10 minutes)

Préparation : Laver les concombres, les éplucher (optionnel) et les découper grossièrement.

Mixer : Mettre les morceaux de concombre, le kéfir, les feuilles de coriandre grossièrement hachées, les graines de coriandre concassées, le sel, le poivre et le jus de citron dans un mixeur.

Affiner : Réduire le tout en purée crémeuse. Au goût, affiner avec un peu d'huile d'olive ou une touche de yaourt. Selon votre constitution, réchauffer légèrement (ne pas faire bouillir !) jusqu'à ce que la soupe soit tiède.

Servir : Verser dans des bols et décorer avec des feuilles de coriandre ou des tranches de concombre. Déguster frais – de préférence pas glacé, mais à une température agréable.

Conseils Ayurveda :

Meilleur moment : À midi ou en début de soirée – quand la chaleur de la journée est la plus intense.

Constitution : Parfaite pour Pitta – la soupe a un effet rafraîchissant sans surcharger la puissance digestive. Également adaptée à Vata si elle est légèrement tiède et préparée avec du ghee.

Remarque sur la température : En Ayurveda, on évite les aliments froids. Cette soupe a un effet merveilleux et rafraîchissant même à température ambiante ou légèrement réchauffée – sans affaiblir le feu digestif.