Un Raita classico con freschezza delicata, spezie delicate e texture cremosa. La combinazione di yogurt, cetriolo, patata e melissa ha un effetto rinfrescante, nutritivo e benefico per Agni – perfetto come contorno per piatti speziati.
Ingredienti (per 4 porzioni)
Base:
500 g yogurt naturale
1⁄2 cetriolo
1 patata cotta
Spezie:
1 cucchiaino cumino (macinato)
1 cucchiaino curcuma
1⁄2 cucchiaino pepe nero
1⁄2 cucchiaino sale
Per decorare:
secondo il bisogno melissa fresca
un poco paprika in polvere
Preparazione (ca. 20 minuti + tempo di riposo)
Mescolare le spezie: Aggiungere cumino, curcuma, pepe nero e sale nello yogurt e mescolare bene.
Preparare le verdure: Sbucciare la patata e il cetriolo e tagliarli a dadini fini.
Mescolare: Incorporare delicatamente le patate e i cetrioli dadi nello yogurt speziato.
Lasciare riposare: Lasciar riposare il Raita per circa 15 minuti in modo che i sapori si amalgamino.
Servire: Al momento di servire, decorare con melissa finemente tagliata, un po' di paprika macinata e curcuma.
Consiglio: Ottimo anche come piatto estivo leggero con pane azzimo o riso.
Consigli Ayurveda:
Momento migliore della giornata: Particolarmente adatto a mezzogiorno o come contorno rinfrescante per la sera.
Costituzione: Ideale per i tipi Pitta – rinfrescante, equilibrante e delicato. Anche Vata ne trae beneficio dall'effetto radicante della patata. Per Kapha preferibilmente in piccole quantità.
Consiglio sulle spezie: Per un'ulteriore freschezza, si può aggiungere un po' di succo di limone o menta.
Valori nutrizionali per porzione
| Valori nutrizionali | Quantità | % NRV* |
|---|---|---|
| Calorie | 105 kcal | 5,3% |
| Proteine | 4,6g | 9,2% |
| Carboidrati | 8,2g | 2,7% |
| Grassi | 5,3g | 7,6% |
*Basato su una dieta di 2000 calorie
