Piatti Principali, Zuppe, Contorni

Fenchelsuppe mit Ajowain-Ghee

Curry di Pollo Kerala

Questo piatto proviene dalla regione meridionale indiana del Kerala, nota per i suoi curry aromatici e ricchi. L'uso del pollo fornisce una buona fonte di proteine, mentre le spezie fresche come le foglie di curry e la curcuma non solo intensificano il sapore, ma sono anche note per le loro proprietà antinfiammatorie.

Zuppa tiepida di mela e sedano rapa con zenzero e ajowan

Riscaldante, aromatica e perfetta per la stagione più fresca – questa delicata zuppa autunnale con mela acidula e sedano rapa è un vero terapeutico per Kapha. Lo zenzero e l'ajowan accendono Agni, mentre la curcuma e il coriandolo armonizzano la digestione. La leggera piccantezza e il carattere fruttato-erbaceo rendono questa zuppa un compagno autunnale ideale, che riscalda senza appesantire.

Insalata di Quinoa Ayurvedica con Melagrana e Menta

Leggera, fresca e piena di vitalità – questa insalata di quinoa con chicchi di melagrana e menta è il piatto estivo perfetto. La quinoa fornisce proteine vegetali di alta qualità, la melagrana rinforza Ojas e rinfresca Pitta, mentre la menta rinfresca la mente e armonizza la digestione.

Curry di Verdure di Fine Estate con Zucca & Fagioli

Riscaldante, colorato e pieno di energia vitale – questo curry porta la fine dell'estate nella tua cucina. Ayurveda consiglia, in questo periodo di transizione, di gustare piatti che siano leggeri ma allo stesso tempo radicanti. La zucca agisce in modo dolce e calmante, mentre i fagioli verdi e le spezie aromatiche stimolano armoniosamente Agni (il fuoco digestivo).

Dal di Patata Dolce e Cocco con Foglie di Curry

Riscaldante, radicante e benefico per corpo e mente – un piatto che equilibra Vata e Pitta. Questo dal cremoso unisce patate dolci con spezie aromatiche e latte di cocco nutriente per creare il comfort food ayurvedico perfetto.

Zuppa di cetrioli rinfrescante con kefir e coriandolo

Riduttrice di Pitta, rinfrescante e leggera – perfetta per le calde giornate estive. Questa zuppa di cetrioli cremosa con kefir probiotico e coriandolo fresco raffredda dall'interno ed è pronta in pochi minuti.

Zuppa di sedano e mele con zenzero, curcuma e latte di cocco

Una zuppa riscaldante e vellutata con note leggermente dolci e acidule – a base di sedano a km zero, mele fresche, curcuma dorata e spezie ayurvediche. Questa zuppa fortifica Agni, armonizza l'autunno ed è nel contempo leggera e rigenerante.

Curry di banane con latte di cocco, foglie di curry & noce moscata

Un curry aromatico e speziato con banane dolci, spezie tostate e latte di cocco cremoso – ispirato dalla cucina dell'India meridionale. Questo piatto combina dolce, piccante e vellutato in un'esperienza gustativa ayurvedica davvero particolare.