Una colazione cremosa e calda con effetti benefici su corpo e mente. Questo porridge d'avena a base di latte di mandorla, cardamomo aromatico e cannella è un classico della routine mattutina ayurvedica – ideale per le giornate fredde e un Vata-Agni tranquillo.
Ingredienti (per 2 porzioni)
Base:
100 g fiocchi d'avena teneri (preferibilmente senza glutine)
300–350 ml latte di mandorla non zuccherato
1 cucchiaio Ghee
½ cucchiaino cardamomo (macinato o pestato fresco)
½ cucchiaino cannella (Ceylon)
1 cucchiaio sciroppo di dattero o 1 dattero Medjool denocciolato, tagliato finemente
1 pizzico sale
Facoltativo:
1 cucchiaio crema di mandorle, un po' di vaniglia o qualche uvetta
Idee per il topping:
a scelta banana affettata o composta di mele
a scelta scaglie di mandorla tostate
un po' cannella per cospargere
Preparazione (ca. 10 minuti)
Cuocere i fiocchi d'avena: Riscaldare il latte di mandorla con un pizzico di sale in una pentola. Aggiungere i fiocchi d'avena mescolando e cuocere a fuoco lento per circa 5–7 minuti, mescolando frequentemente, finché non si forma un impasto cremoso.
Perfezionare: Aggiungere cannella, cardamomo, Ghee e sciroppo di dattero mescolando. Se necessario, aggiungere ancora un po' di latte di mandorla o acqua se la consistenza diventa troppo spessa.
Servire: Versare nelle ciotole, guarnire con i topping a scelta e gustare caldo.
Consigli Ayurveda:
Momento migliore della giornata: Ideale come prima colazione – calda, facile da digerire e saziante.
Costituzione: Particolarmente nutriente per Vata; armonizzante per Pitta; Kapha può ridurre Ghee e dolcezza.
Consiglio: Chi al mattino ha poco appetito può ridurre la porzione e integrarla con un po' di mela grattugiata.
Valori nutrizionali per porzione
| Valori nutrizionali | Quantità | % VNR* |
|---|---|---|
| Calorie | 280 kcal | 14,0% |
| Proteine | 5,5g | 11,0% |
| Carboidrati | 30,2g | 10,1% |
| Grassi | 13,0g | 18,6% |
*Basato su una dieta di 2000 calorie
