Reductora de Pitta, refrescante y ligera – perfecta para los días de calor intenso. Esta cremosa sopa de pepino con kéfir probiótico y cilantro fresco enfría desde adentro y se prepara en pocos minutos.
Ingredientes (para 4 porciones)
Base:
2 grandes pepinos
250 ml kéfir
Especias y aromas:
1 puñado cilantro fresco
1 cdta cilantro molido groseramente
al gusto sal y pimienta negra
1 cdta aceite de oliva (opcional, para cremosidad)
un chorrito jugo de limón o lima (opcional)
Para decorar:
al gusto cilantro fresco o finas rodajas de pepino
Preparación (10 minutos)
Preparación: Lavar los pepinos, pelar (opcional) y cortar en trozos grandes.
Mezclar: Poner los trozos de pepino, kéfir, cilantro fresco picado groseramente, cilantro molido, sal, pimienta y jugo de limón en una licuadora.
Refinar: Licuar todo hasta obtener una consistencia cremosa. Opcional: mejorar con un poco de aceite de oliva o una cucharada de yogur. Según la constitución, calentar ligeramente (¡sin hervir!) hasta que la sopa esté templada.
Servir: Verter en tazones y decorar con cilantro fresco o rodajas de pepino. Disfrutar fresca – es mejor no muy fría, sino a temperatura agradable.
Consejos de Ayurveda:
Mejor momento del día: A mediodía o a primera hora de la noche – cuando el calor del día es más intenso.
Constitución: Perfecta para Pitta – la sopa tiene un efecto refrescante, sin sobrecargar la capacidad digestiva. También es compatible con Vata, si se calienta ligeramente y se prepara con ghee.
Nota sobre la temperatura: En Ayurveda se evita la comida fría. Esta sopa es maravillosamente refrescante a temperatura ambiente o ligeramente calentada – sin debilitar el fuego digestivo.
Valores nutricionales por porción
| Valores nutricionales | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Calorías | 85 kcal | 4,3% |
| Proteína | 3,2g | 6,4% |
| Carbohidratos | 7,5g | 2,5% |
| Grasa | 4,2g | 6,0% |
*Basado en una dieta de 2000 calorías
