Un raita classique avec une fraîcheur subtile, un léger épice et une texture crémeuse. La combinaison de yaourt, concombre, pomme de terre et mélisse agit de manière rafraîchissante, nourrissante et bénéfique pour Agni – parfait comme accompagnement de plats épicés.
Ingrédients (pour 4 portions)
Base :
500 g yaourt nature
1⁄2 concombre de salade
1 pomme de terre cuite
Épices :
1 c.c. Cumin (moulu)
1 c.c. Curcuma
1⁄2 c.c. poivre noir
1⁄2 c.c. sel
Pour garnir :
selon besoin mélisse fraîche
un peu poudre de paprika
Préparation (env. 20 minutes + temps de repos)
Mélanger les épices : Bien verser le Cumin, le Curcuma, le poivre noir et le sel dans le yaourt et bien mélanger.
Préparer les légumes : Éplucher la pomme de terre et le concombre et les couper finement en dés.
Mélanger : Ajouter délicatement les dés de pommes de terre et concombre au yaourt épicé.
Laisser reposer : Laisser le raita reposer environ 15 minutes pour que les saveurs se marient.
Servir : Au moment de servir, décorer avec de la mélisse finement coupée ainsi qu'un peu de poudre de paprika et de Curcuma moulus.
Conseil : Également excellent comme plat léger d'été avec du pain plat ou du riz.
Conseils Ayurveda :
Meilleur moment de la journée : Particulièrement adapté à midi ou comme accompagnement rafraîchissant le soir.
Constitution : Idéal pour les types Pitta – rafraîchissant, équilibrant et doux. Vata en bénéficie aussi grâce à l'ancrage de la pomme de terre. Pour Kapha plutôt en petites quantités.
Conseil épices : Pour une fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de menthe.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Valeurs nutritionnelles | Quantité | % AJR* |
|---|---|---|
| Calories | 105 kcal | 5,3% |
| Protéines | 4,6g | 9,2% |
| Glucides | 8,2g | 2,7% |
| Graisses | 5,3g | 7,6% |
*Basé sur un régime de 2000 calories
