Ein klassisches Raita mit feiner Frische, milder Würze und cremiger Textur. Die Kombination aus Joghurt, Gurke, Kartoffel und Melisse wirkt kühlend, nährend und wohltuend für Agni – perfekt als Beilage zu würzigen Gerichten.
Zutaten (für 4 Portionen)
Basis:
500 g Naturjoghurt
1⁄2 Salatgurke
1 gekochte Kartoffel
Gewürze:
1 TL Cumin (gemahlen)
1 TL Curcuma
1⁄2 TL schwarzer Pfeffer
1⁄2 TL Salz
Zum Garnieren:
nach Bedarf frische Melisse
etwas Paprikapulver
Zubereitung (ca. 20 Minuten + Ziehzeit)
Gewürze einrühren: Cumin, Curcuma, schwarzen Pfeffer und Salz in den Joghurt einrühren und gut verrühren.
Gemüse vorbereiten: Kartoffel und Gurke schälen und fein würfeln.
Vermengen: Die gewürfelten Kartoffeln und Gurken unter den gewürzten Joghurt heben.
Ziehen lassen: Das Raita ca. 15 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren: Zum Servieren mit fein geschnittener Melisse sowie etwas gemahlenem Paprikapulver und Kurcuma dekorieren.
Tipp: Auch als leichtes Sommergericht mit Fladenbrot oder Reis wunderbar geeignet.
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Besonders geeignet zur Mittagszeit oder als kühlende Abendbeilage.
Konstitution: Ideal für Pitta-Typen – kühlend, ausgleichend und sanft. Auch Vata profitiert durch die Erdung der Kartoffel. Für Kapha eher in kleinen Mengen.
Gewürze-Tipp: Für eine zusätzliche Frische kann etwas Zitronensaft oder Minze ergänzt werden.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 105 kcal | 5,3% |
| Eiweiß | 4,6g | 9,2% |
| Kohlenhydrate | 8,2g | 2,7% |
| Fett | 5,3g | 7,6% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
