Cette recette combine notre populaire mélange Miraherba Kitchari Basic avec des légumes racines de saison, du ghee et de la coriandre fraîche. Il nourrit, apaise et soulage – et se prépare rapidement et facilement. Idéal pour les jours de détoxication, la cuisine simple ou simplement pour se sentir bien.
Ingrédients (pour 2 portions)
Base :
120 g Miraherba Kitchari Basic
250 ml eau
1 petite carotte
1 petite racine de persil
1 petitecourgette
2 c. à s. ghee
selon les besoins sel
Pour l'amélioration :
½ c. à c. asafoetida (selon les besoins, en fin de cuisson)
selon les besoinscoriandre fraîche ou persil
1 trait jus de citron
Préparation (environ 25 minutes)
Préparer les légumes : Laver les légumes et les couper en petits dés.
Porter le Kitchari à ébullition : Mettre le mélange Kitchari Basic avec l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition.
Ajouter les légumes : Ajouter les légumes préparés et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux. Remuer occasionnellement.
Parfumer : En fin de cuisson, incorporer l'asafoetida et le ghee, assaisonner avec le sel et le jus de citron.
Servir : Dresser dans des bols et garnir d'herbes fraîches.
Conseil : Pour plus de crémeux, ajouter un peu de lait de coco ou finir avec une cuillère de beurre d'amande.
Conseils Ayurvéda :
Meilleur moment de la journée : Optimal le midi ou comme dîner léger.
Constitution : A un effet équilibrant sur les trois Doshas – légèrement réchauffant pour Vata, pas trop épicé pour Pitta, bien digestible pour Kapha.
Conseil sur les épices : L'asafoetida promeut Agni et a un effet carminatif – particulièrement bénéfique pour les troubles liés à Vata.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Valeurs nutritionnelles | Quantité | % AQR* |
|---|---|---|
| Calories | 310 kcal | 15,5% |
| Glucides | 42g | 14% |
| Protéines | 10g | 20% |
| Lipides | 10g | 14,3% |
*Basé sur un régime de 2000 calories
