Plats principaux, Soupes, Accompagnements

Fenchelsuppe mit Ajowain-Ghee

Curry de Poulet à la Kerala

Ce plat provient de la région du Kerala en Inde du Sud, connue pour ses currys aromatiques et savoureux. L'utilisation du poulet offre une bonne source de protéines, tandis que les épices fraîches comme les feuilles de curry et le curcuma intensifient non seulement le goût, mais sont également connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires.

Curry de légumes de fin d'été avec courge et haricots

Réchauffant, coloré et plein d'énergie vitale – ce curry apporte la fin d'été à ta cuisine. L'Ayurveda recommande de profiter, pendant cette période de transition, de plats qui sont légers tout en étant ancrés. La courge agit de manière douce et apaisante, tandis que les haricots verts et les épices aromatiques stimulent harmonieusement Agni (le feu digestif).

Dal de patate douce et noix de coco aux feuilles de curry

Réchauffant, enracinant et bénéfique pour le corps et l'esprit – un plat réconfortant qui équilibre Vata et Pitta. Ce dal crémeux combine les patates douces avec des épices aromatiques et du lait de coco nourrissant pour un confort ayurvédique parfait.

Soupe pomme-céleri avec gingembre, curcuma et lait de coco

Une soupe réchauffante et onctueuse avec une légère note douce-acidulée – à base de céleri régional, de pommes fraîches, de curcuma doré et d'épices ayurvédiques. Cette soupe renforce Agni, harmonise l'automne et est à la fois légère et apaisante.

Curry de Banane avec Lait de Coco, Feuilles de Curry & Fleur de Noix de Muscade

Un curry aromatique et épicé avec une banane sucrée, des épices grillées et du lait de coco crémeux – inspiré par la cuisine du sud de l'Inde. Ce plat combine le sucré, l'épicé et le velouté pour créer une expérience gustative Ayurveda tout à fait particulière.

Pommes de terre au four panées avec Gomasio, Cumin & Fenouil

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur – ces pommes de terre au four dorées sont cuites avec des épices Ayurveda finement équilibrées et de la panure. Un plat simple et rassasiant avec une profondeur aromatique – idéal en accompagnement ou comme petit plat principal.

Soupe mousseuse au fenouil avec lait de coco et épices

Une soupe veloutée et finement épicée aux racines ayurvédiques : réchauffante, apaisante et facilitant la digestion. Idéale en plat du soir ou en entrée – avec une note aromatique et une mousse crémeuse de coco.

Carottes-Fruits Épicées à la Cannelle & Fruits Secs

Un plat de légumes chaud et aromatique riche en saveurs naturelles – idéal comme accompagnement ayurvédique ou petit plat principal. Avec carottes, courgettes, fruits secs et épices parfumées, il agit de façon nourrissante, équilibrante et apaisante.