Un petit-déjeuner crémeux et chaleureux aux effets bénéfiques sur le corps et l'esprit. Ce porridge d'avoine à base de lait d'amande, de cardamome aromatique et de cannelle est un classique de la routine matinale ayurvédique – idéal pour les jours frais et un Vata-Agni apaisé.
Ingrédients (pour 2 portions)
Base :
100 g flocons d'avoine délicats (de préférence sans gluten)
300–350 ml lait d'amande non sucré
1 C.S. Ghee
½ C.C. Cardamome (moulue ou fraîchement concassée)
½ C.C. Cannelle (Ceylan)
1 C.S. Sirop de datte ou 1 datte Medjool dénoyautée, coupée en petits morceaux
1 pincée Sel
Optionnel :
1 C.S. Beurre d'amande, un peu de vanille ou quelques raisins secs
Idées de garniture :
au choix Banane tranchée ou compote de pommes
au choix Éclats d'amande grillés
un peu Cannelle à saupoudrer
Préparation (env. 10 minutes)
Cuire les flocons d'avoine : Chauffer le lait d'amande avec une pincée de sel dans une casserole. Ajouter les flocons d'avoine en remuant et laisser mijoter environ 5–7 minutes à petit feu en remuant constamment jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse.
Affiner : Incorporer la cannelle, la cardamome, le ghee et le sirop de datte. Si nécessaire, ajouter un peu plus de lait d'amande ou d'eau si la consistance devient trop épaisse.
Servir : Verser dans des bols, garnir avec les garnitures de votre choix et déguster chaud.
Conseils Ayurveda :
Meilleur moment de la journée : Idéal au premier petit-déjeuner – chaud, facile à digérer et rassasiant.
Constitution : Particulièrement nourrissant pour Vata ; harmonisant pour Pitta ; Kapha peut réduire le ghee et la douceur.
Conseil : Si vous avez peu d'appétit le matin, vous pouvez réduire la portion et l'accompagner d'un peu de pomme râpée.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Valeurs nutritionnelles | Quantité | % VNR* |
|---|---|---|
| Calories | 280 kcal | 14,0% |
| Protéines | 5,5g | 11,0% |
| Glucides | 30,2g | 10,1% |
| Graisses | 13,0g | 18,6% |
*Sur la base d'un régime de 2000 calories
