Diese nährenden, sattvischen Energy Balls kombinieren die Kraft von Datteln, Nüssen und Brennnesselsamen zu einem kleinen, aber wirkungsvollen Snack. Ideal bei Erschöpfung, zur Regeneration oder als kraftvolle Zwischenmahlzeit.
Zutaten (für ca. 20 Kugeln)
Basis:
200 g weiche Datteln (entsteint)
80 g Mandeln (geröstet oder natur)
60 g Cashewkerne
3 EL Mandelmus
2 EL Haferflocken (fein)
Gewürze & Superfoods:
2 EL Brennnesselsamen
1 TL Ceylon-Zimt
½ TL Kardamom (gemahlen)
1 Prise Vanille
1 TL Ghee (optional für Vata-Typen)
Zum Wälzen (optional):
1 EL Kokosraspeln
1 EL gemahlene Mandeln
½ TL Matcha oder Kakaopulver
Zubereitung (ca. 20 Minuten + Kühlzeit)
Basis mixen: Datteln grob schneiden, zusammen mit den Nüssen, Mandelmus, Ghee, Haferflocken und Gewürzen in den Mixer geben.
Masse herstellen: Alles zu einer homogenen, leicht klebrigen Masse verarbeiten.
Brennnesselsamen einarbeiten: Brennnesselsamen unterheben (nicht mitmixen – so bleiben ihre Inhaltsstoffe besser erhalten).
Kugeln formen: Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln formen.
Wälzen (optional): Nach Wunsch in Kokosraspeln, Matcha oder Kakaopulver wälzen.
Kühlen: Im Kühlschrank fest werden lassen (mind. 30 Minuten). Haltbarkeit: In einer Dose im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal als Snack am Vormittag oder Nachmittag bei Energiemangel oder Heißhunger.
Konstitution: Für Vata besonders gut geeignet – warm, nährend, mit Ghee zubereiten. Pitta-Typen können Zimt reduzieren oder durch Rosenwasser ergänzen. Kapha-Typen verwenden statt Mandelmus lieber Sonnenblumenkernmus und lassen Ghee weg.
Gewürze-Tipp: Kardamom wirkt kühlend und harmonisierend, Brennnesselsamen stärken Nieren und Prana-Energie.
Nährwerte pro Kugel (bei 20 Stück)
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 75 kcal | 3,75% |
| Kohlenhydrate | 6,5g | 2,2% |
| Eiweiß | 1,7g | 3,4% |
| Fett | 4,2g | 6% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
