Une mousse crémeuse et vegan avec un délicat arôme d'orange, une avocado veloutée et une note exotique de cardamome. Riche en nutriments, sans sucre raffiné – un dessert céleste aux saveurs ayurvédiques.
Ingrédients (pour environ 6 portions)
Ingrédients de base :
5 grandes oranges
5 mûres avocats
5 c. à s. sirop d'érable
3 c. à s. cacao (non sucré)
4 c. à c. zeste d'orange finement râpé (qualité bio)
5 c. à s. beurre d'amande (blanc ou brun)
½ c. à c. cardamome (moulue)
Pour la décoration :
selon le goût feuilles de menthe fraîche
Préparation (environ 15 minutes)
Préparer les oranges : Laver les oranges soigneusement. Râper finement le zeste si souhaité, puis couper les oranges en deux et presser le jus.
Préparer les avocats : Retirer la chair des avocats.
Préparer la mousse : Verser le jus d'orange, la chair d'avocat, le sirop d'érable, le cacao, le zeste d'orange, la cardamome et le beurre d'amande dans un mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et aérée.
Laisser reposer : Verser la mousse dans de petits bols ou verres et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Servir : Garnir de menthe fraîche avant de servir. Merveilleux également comme garniture pour les tartes ou sur les crêpes.
Conseils Ayurvéda :
Meilleur moment de la journée : Idéal comme dessert après un repas léger de midi ou comme collation sucrée.
Vata : Particulièrement équilibrant grâce à la texture crémeuse et aux épices réchauffantes.
Pitta : Les propriétés refroidissantes de l'avocat et du beurre d'amande ont un effet harmonisant.
Kapha : À consommer en petites quantités, augmenter si nécessaire la cardamome et la part de cacao.
Variation : Pour les amateurs de saveurs plus intenses, ajouter de la cannelle ou de la fève tonka râpée.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Valeurs nutritionnelles | Quantité | % AQR* |
|---|---|---|
| Calories | 290 kcal | 14,5% |
| Protéines | 4,2g | 8,4% |
| Glucides | 18,0g | 6,0% |
| Lipides | 22,0g | 31,4% |
*Basé sur un régime de 2000 calories
