Sonnentor - Fils de Safran

Ce qui frappe avec le safran, c'est sa couleur. Les stigmates de la fleur de crocus brillent d'un rouge feu sombre et dégagent un arôme sucré, fruité et floral avec une pointe d'amertume. Le goût terreux et musqué se termine par une légère amertume. Mais le plus important est qu'il doit colorer la langue en jaune, c'est ainsi que vous reconnaissez sa qualité.

Utilisation

Quelques-uns des fils rouge-oranges suffisent amplement pour donner à votre plat cette saveur terreuse, musquée et légèrement piquante avec une note amère. Mais le safran a aussi quelque chose à offrir aux gourmands : des desserts, du pain sucré et des pâtisseries avec une touche de luxe rouge sont très recommandés. Il est également indispensable dans de nombreuses boissons. Sur notre blog, vous trouverez des recettes pour le Lait d'Or et le lait d'amande épicé Badam, qui ne sauraient se passer de safran.

Le safran donne à de nombreux plats leur couleur typique, comme la paella espagnole. Cependant, il apporte également une saveur unique. Il se marie bien avec les soupes et ragoûts de poisson ou avec des sauces servies avec du homard ou des moules.

Astuce : Pour que le safran colore encore mieux, il doit être écrasé et trempé dans de l'eau chaude ou du lait deux heures avant utilisation. Ajoutez-le à la fin du temps de cuisson pour rendre le plat encore plus coloré.