Negli aspri altipiani dell'Himalaya a Ladakh, dove le montagne si avvicinano al cielo, l'orzo è l'unico cereale a crescere. Tradizionalmente, Tsampa viene prodotto da esso: Un porridge di farina d'orzo, versato con burro e acqua calda. Perché l'orzo Tsampa è così salutare e cosa dice l'Ayurveda al riguardo? Impressioni dal viaggio a Ladakh di Sabine.
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