Riduttrice di Pitta, rinfrescante e leggera – perfetta per le calde giornate estive. Questa zuppa di cetrioli cremosa con kefir probiotico e coriandolo fresco raffredda dall'interno ed è pronta in pochi minuti.
Ingredienti (per 4 porzioni)
Base:
2 grandi cetrioli
250 ml kefir
Spezie e aromi:
1 manciata foglie di coriandolo fresco
1 cucchiaino semi di coriandolo macinati grossolanamente
secondo il gusto sale e pepe nero
1 cucchiaino olio d'oliva (opzionale, per cremosità)
uno spruzzo succo di limone o lime (opzionale)
Per guarnire:
secondo la scelta Foglie di coriandolo fresco o fette di cetriolo sottili
Preparazione (10 minuti)
Preparare: Lavare i cetrioli, sbucciare (opzionale) e tagliare grossolanamente.
Frullare: Mettere i pezzi di cetriolo, kefir, coriandolo fresco grossolanamente tritato, semi di coriandolo macinati, sale, pepe e succo di limone nel frullatore.
Perfezionare: Frullare tutto fino a ottenere una crema. A piacere, aggiungere un po' di olio d'oliva o un cucchiaio di yogurt. A seconda della costituzione, riscaldare leggermente (non bollire!) finché la zuppa non è tiepida.
Servire: Versare nelle ciotole e decorare con foglie di coriandolo o fette di cetriolo. Gustare fresca – meglio non gelata, ma a una temperatura piacevole.
Consigli Ayurveda:
Miglior momento della giornata: A pranzo o nel primo pomeriggio – quando il caldo della giornata è più intenso.
Costituzione: Perfetta per Pitta – la zuppa ha un effetto rinfrescante, senza appesantire la forza digestiva. Anche adatta a Vata se riscaldata leggermente e preparata con ghee.
Nota sulla temperatura: Nell'Ayurveda si evita il cibo freddo. Questa zuppa è meravigliosamente rinfrescante anche a temperatura ambiente o leggermente riscaldata – senza indebolire il fuoco digestivo.
Valori nutrizionali per porzione
| Valori nutrizionali | Quantità | % VNR* |
|---|---|---|
| Calorie | 85 kcal | 4,3% |
| Proteine | 3,2g | 6,4% |
| Carboidrati | 7,5g | 2,5% |
| Grassi | 4,2g | 6,0% |
*Basato su una dieta di 2000 calorie
