Sonnentor - Fili di Zafferano

Il fascino dello zafferano è il suo colore. I stigma del croco brillano di un rosso fuoco scuro e sprigionano un aroma dolce e fruttato, floreale con una nota di spezia. Il sapore terroso e muschiato diventa leggermente amaro nel finale. Ma la cosa più importante è: deve tingere la lingua di giallo, da lì puoi riconoscerne la qualità.

Applicazione

Un paio di fili rosso-arancio sono più che sufficienti per dare al tuo piatto quel sapore terroso, muschiato e leggermente piccante con un finale amaro. Ma lo zafferano offre anche molte delizie ai golosi: dessert, pane dolce e pasticcini con un pizzico di lusso rosso sono altamente raccomandati. Non può mancare anche in molte bevande. Nel nostro blog puoi trovare ricette per il Latte Dorato e per il latte di mandorle speziato Badam, che entrambi non possono fare a meno dello zafferano.

Lo zafferano conferisce il suo tipico colore a molti piatti, come nella paella spagnola. Tuttavia, dona anche un sapore unico. Si abbina a zuppe e stufati di pesce o anche a salse servite con aragosta o frutti di mare.

Consiglio: affinché lo zafferano tinga meglio, dovrebbe essere pestato e lasciato in infusione in acqua calda o latte due ore prima dell'uso. Aggiungi questo alla fine del tempo di cottura per rendere il piatto ancora più colorato.