Kann ich Amaranth durch ein anderes Getreide ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine gute Alternative, die ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile bietet.

Wie lange sind die Laddus haltbar?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

Welche Doshas profitieren am meisten von diesem Rezept?

Hauptsächlich Vata, aber Anpassungen können auch für Pitta und Kapha gemacht werden.

Kann ich anstelle von Honig einen anderen Süßstoff verwenden?

Ja, Ahornsirup oder Agavendicksaft sind gute vegane Alternativen.

Amaranth-Feigen-Laddu

Name: Amaranth-Feigen-Laddu
Total time: 30 min
Yield: 8-10 Laddus Portionen
Cuisine: Ayurvedisch
Ingredients: 100 g Amaranth; 8 getrocknete Feigen; 2 EL Honig; 50 g gemahlene Mandeln

en Süßes & Dessert

30 Minuten Gesamtzeit

8-10 Laddus Portionen

Einfach Schwierigkeit

Ganzjährig Saison

Geeignet für: Vata Ernährung: Vegetarisch

Amaranth, eine uralte Getreideart aus Mittel- und Südamerika, ist bekannt für seinen hohen Protein- und Mineralstoffgehalt. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Magnesium, was es ideal für eine nährstoffreiche Diät macht. Amaranth wirkt erdend und beruhigend, was besonders vorteilhaft für das Vata-Dosha ist, das oft von Unruhe und Trockenheit gekennzeichnet ist.

Feigen sind süß und feuchtigkeitsspendend und unterstützen die Verdauung. Sie sind reich an Ballaststoffen und helfen, das Verdauungssystem zu regulieren. Feigen gleichen die Trockenheit im Körper aus, was wiederum Vata-Dosha harmonisiert. Honig und Mandeln ergänzen dieses Rezept nicht nur geschmacklich, sondern tragen auch zur Stärkung des Agni bei. Honig wirkt als natürlicher Süßstoff, der gleichzeitig den Stoffwechsel anregen kann, während Mandeln gesunde Fette und Proteine liefern, die die Sättigung fördern.

Zutaten für 8-10 Laddus Portionen

Hauptzutaten

100 g Amaranth
8 getrocknete Feigen
2 EL Honig
50 g gemahlene Mandeln

Zubereitung 30 Minuten

1
Amaranth rösten Erhitze eine Pfanne auf mittlere Hitze und röste den Amaranth darin, bis er beginnt zu poppen. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
2
Feigen zerkleinern Schneide die getrockneten Feigen in kleine Stücke.
3
Zutaten mischen Vermische den gerösteten Amaranth, Feigenstücke, Mandelmehl und Honig in einer großen Schüssel, bis alles gut vermengt ist.
4
Laddus formen Forme aus der Masse kleine Kugeln (Laddus) und lege sie auf einen Teller. Lasse sie für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Für dein Dosha

VataFür Vata kann man die Laddus leicht erwärmen und mehr Mandelmehl hinzufügen, um das Rezept noch beruhigender zu gestalten.

PittaUm Pitta auszugleichen, kann man die Menge an Honig reduzieren und stattdessen mehr Mandeln verwenden.

KaphaFür Kapha-Dosha empfiehlt es sich, die Menge an Honig zu erhöhen und einen Teil der Mandeln durch gehackte Sonnenblumenkerne zu ersetzen, um das Rezept leichter zu machen.

Ayurveda Tipps

Beste Zeit: Diese Laddus eignen sich hervorragend als Nachmittagssnack, um das Vata-Dosha zu beruhigen und das Agni zu stärken.

Wirkung auf Agni: Der geröstete Amaranth und Honig unterstützen ein starkes Agni, indem sie eine leichte Verdauung fördern und den Stoffwechsel anregen.

Hinweis: Laut der Charaka Samhita sind süße und erdende Lebensmittel ideal, um Vata zu harmonisieren. Amaranth und Feigen sind hierfür perfekt geeignet.

Nährwerte pro Portion bei 8-10 Laddus Portionen

Nährwert	Menge
Energie (kcal)	120
Fett (g)	5.5
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.5
Kohlenhydrate (g)	15
davon Zucker (g)	9
Ballaststoffe (g)	3
Eiweiß (g)	3.5
Salz (g)	0.01

Häufige Fragen

Ja, Quinoa ist eine gute Alternative, die ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile bietet.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.
Hauptsächlich Vata, aber Anpassungen können auch für Pitta und Kapha gemacht werden.
Ja, Ahornsirup oder Agavendicksaft sind gute vegane Alternativen.