Goldene Milch – Ayurvedische Kraft im Glas

Lait d'or – Force Ayurvédique dans un Verre

dans Boissons & Toniques

Le Lait d'or, également connu sous le nom de « Haldi Doodh », est un véritable classique de l'alimentation Ayurvédique – idéal pour bien commencer la journée ou comme rituel apaisant du soir. Il nourrit les tissus (Dhatus), favorise la force digestive (Agni) et exerce une action harmonisante sur le corps et l'esprit. Les épices qu'il contient, comme le curcuma, le gingembre et le safran, sont considérées comme des Rasayanas – c'est-à-dire des remèdes rajeunissants et fortifiants.

Ingrédients pour la pâte de base (environ 7 portions)

Épices pour la pâte :

1 cuillère à soupe curcuma fraîchement râpé ou moulu

½ cuillère à café gingembre moulu ou 2 cm de gingembre frais

2 pincées noix de muscade fraîchement râpée

½ cuillère à café cardamome (moulue ou fraîchement concassée)

½ cuillère à café poivre noir

½ cuillère à café cannelle de Ceylan

3 fils safran

1 cuillère à café huile de coco

120 ml eau plate

Ingrédients pour 1 verre de Lait d'or

Par portion :

1 cuillère à café comble de la pâte d'épices

2 cuillères à soupe d'eau chaude

200 ml lait (végétal ou animal) de ton choix (par ex. avoine, amande, lait de vache)

selon le goût un peu de sucre de fleur de coco ou de miel (déconseillé aux enfants de moins de 1 an)

Préparation

Préparer la pâte de base : Mélanger tous les ingrédients de la pâte avec un fouet dans de l'eau et chauffer lentement dans une petite casserole. Laisser mijoter doucement en remuant jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

Conserver la pâte : Verser dans un bocal hermétique propre. Se conserve au réfrigérateur environ 7 jours.

Préparer le Lait d'or : Dissoudre la pâte d'épices dans de l'eau chaude, ajouter le lait et réchauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant. Ne pas faire bouillir !

Servir : Sucrer si désiré et déguster chaud. Conseil : La pâte peut également être utilisée pour parfumer le porridge, les smoothies ou les currys.

Conseils Ayurvédiques :

Meilleur moment de la journée : Idéal le soir pour apaiser le système nerveux ou le matin comme un doux stimulant énergétique.

Constitution : Convient à tous les Doshas. Particulièrement bénéfique pour les types Vata et Kapha grâce à ses propriétés réchauffantes et ancrantes. Les types Pitta devraient éviter le poivre et la muscade en cas de sensations de chaleur.

Conseil d'utilisation : La pâte peut également être utilisée pour parfumer le porridge, les smoothies ou les currys.