Rote Linsen-Curry mit wärmenden Gewürzen

Curry de lentilles rouges aux épices réchauffantes

dans Plats principaux, Soupes, Accompagnements

Un curry harmonieux aux lentilles avec des épices réchauffantes qui nourrit le corps et l'esprit. Cette recette traditionnelle de l'Ayurveda combine les lentilles rouges avec un mélange d'huile d'épices aromatique à base de cumin, de coriandre et d'épices fraîches. Parfait pour ceux qui cherchent un repas sain et rassasiant.

Ingrédients (pour 4 portions)

Pour le Dal :

200 g Lentilles rouges

500 ml Eau

1 c.à.c. Curcuma

1 c.à.c. Sel de mer

Pour l'huile d'épices (Tadka) :

2 c.à.s. Ghee ou huile de noix de coco

1 c.à.c. Graines de cumin

1 c.à.c. Graines de coriandre

1 morceau Gingembre (2 cm, râpé)

1 Oignon (finement dés)

Pour garnir :

2 c.à.s. Feuilles de coriandre fraîches

1 Citron vert (en quartiers)

Préparation (env. 25 minutes)

Préparer les lentilles : Rincer les lentilles rouges à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Les mettre dans une casserole avec 500 ml d'eau et 1 c.à.c. de curcuma et porter à ébullition.

Cuire le Dal : Réduire le feu et laisser les lentilles mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles et crémeuses. Remuer occasionnellement et ajouter de l'eau si nécessaire. Assaisonner avec le sel.

Préparer l'huile d'épices : Dans une poêle séparée, chauffer le ghee ou l'huile de noix de coco. Ajouter les graines de cumin et de coriandre et faire griller jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme (environ 30 secondes).

Créer la base aromatique : Ajouter le gingembre et l'oignon à la poêle. Faire sauter à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit vitreux et doré.

Mélanger : Ajouter l'huile d'épices aromatique aux lentilles cuites et bien remuer. Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes pour que tous les arômes se mélangent.

Servir : Verser le Dal dans des bols, parsemer de feuilles de coriandre fraîches et servir avec des quartiers de citron vert. Accompagner de riz basmati ou de pain naan.