Platos principales, Sopas, Acompañamientos
Melón amargo salteado con yogur especiado
El melón amargo – también conocido como Karela – es apreciado en la alimentación Ayurveda por sus propiedades desintoxicantes, reguladoras del azúcar en sangre y estimuladoras del metabolismo. En esta variante se saltea aromáticamente y se suaviza con yogur.
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Albóndigas crujientes y especiadas de garbanzos
Estas albóndigas crujientes y especiadas hechas con verduras frescas y harina de garbanzos son una alternativa deliciosa y sin gluten a las clásicas albóndigas de verduras. Llenas de sabor, ricas en fibra y fáciles de digerir – ideales como plato principal o como aperitivo.
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Arroz rojo con anacardos
Un aromático plato de arroz ayurvédico con sabor intenso, chile suave y anacardos tostados. Las especias dan calidez y profundidad al plato – perfecto como comida principal saciante o acompañamiento especial.
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Tandoori Vegetariano
Un sabroso y especiado plato al horno con tofu y tempeh, finamente marinado en una mezcla de yogur y especias inspirada en Ayurveda. Reconfortante, rico en proteínas y maravillosamente aromático – perfecto para días más fríos o como cena fortalecedora.
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Arroz Aromático de Eneldo y Limón
Un ligero y aromático plato de arroz con limón fresco y eneldo fino – ideal como acompañamiento o plato principal en días cálidos. Refrescante, favorece la digestión y lleno de sabor.
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Curry Vigorizante de Paprika y Patata
Un plato de verduras colorido y ayurvédico con especias reconfortantes y ghee fino. El curry es ligero, nutritivo y favorece la digestión – ideal para comer al mediodía o por la noche.
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Okra especiada con caldo de tomate
Un plato aromático y cálido con okra tierna y tomates frescos. Ideal como comida ligera de verduras o como acompañamiento para Dal y arroz, repleto de especias ayurvédicas.
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Curry picante de garbanzos con especias aromáticas
Un curry ardiente e inspirado en Ayurveda lleno de proteína vegetal y aromas reconfortantes. Este plato combina especias tradicionales indias con el poder nutritivo de los garbanzos – ideal para una comida o cena revitalizante.
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Sopa de Espárragos y Coco con Hierba Limón e Jengibre
Una sopa de primavera cremosa con delicado toque de coco y especias inspiradas en Ayurveda. Esta sopa ligera combina la frescura del espárrago con el calor del jengibre y hinojo – perfecta para una comida desintoxicante y reconfortante.
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