Platos principales, Sopas, Acompañamientos

Fenchelsuppe mit Ajowain-Ghee

Curry de Pollo Kerala

Este plato proviene de la región de Kerala en el sur de India, conocida por sus currys aromáticos y abundantes. El uso de pollo proporciona una buena fuente de proteína, mientras que las especias frescas como las hojas de curry y la cúrcuma no solo intensifican el sabor, sino que también son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias.

Sopa reconfortante de manzana y apio nabo con jengibre y Ajowan

Reconfortante, aromática y perfecta para la estación más fría – esta delicada sopa de otoño con manzana agria y apio nabo es un auténtico remedio Kapha. El jengibre y el Ajowan encienden el Agni, mientras que la cúrcuma y el cilantro armonizan la digestión. Su ligero picor y carácter afrutado y herbáceo hacen que esta sopa sea el compañero perfecto del otoño, que calienta sin sobrecargar.

Ensalada ayurvédica de Quinoa con Granada y Menta

Ligera, fresca y llena de energía vital – esta ensalada de quinoa con granos de granada y menta es el plato perfecto para el verano. La quinoa proporciona proteína vegetal de alta calidad, la granada fortalece Ojas y enfría Pitta, mientras que la menta refresca la mente y armoniza la digestión.

Curry de Verduras de Finales de Verano con Calabaza y Judías

Reconfortante, colorido y lleno de energía vital – este curry trae el finales de verano a tu cocina. Ayurveda recomienda, en este período de transición, disfrutar de platos que sean ligeros, pero a la vez equilibradores. La calabaza actúa como dulce y calmante, mientras que las judías verdes y las especias aromáticas estimulan armoniosamente el Agni (fuego digestivo).

Dal de Batata Dulce y Coco con Hojas de Curry

Caliente, enraizador y reconfortante para el cuerpo y la mente – un plato equilibrante de Vata y Pitta. Este dal cremoso combina batatas dulces con especias aromáticas y leche de coco nutritiva para crear un confortante y perfecto dal ayurvédico.

Sopa fría de pepino con kéfir y cilantro

Reductora de Pitta, refrescante y ligera – perfecta para los días de calor intenso. Esta cremosa sopa de pepino con kéfir probiótico y cilantro fresco enfría desde adentro y se prepara en pocos minutos.

Sopa de manzana y apio con jengibre, cúrcuma y leche de coco

Una sopa reconfortante y sedosa con un ligero toque agridulce, hecha con apio regional fresco, manzanas frescas, cúrcuma dorada y especias ayurvédicas. Esta sopa fortalece Agni, armoniza el otoño y es ligera y reconfortante.

Curry de Plátano con Leche de Coco, Hojas de Curry y Macis

Un curry aromático y picante con plátano dulce, especias tostadas y leche de coco cremosa – inspirado en la cocina del sur de India. Este plato combina dulce, picante y aterciopelado en una experiencia de sabor ayurvédica muy especial.