Plats principaux, Soupes, Accompagnements
Pain Nan à l'épeautre et aux graines de nigelle
Ce pain indien traditionnel acquiert une profondeur savoureuse grâce à la farine d'épeautre, au yaourt et aux graines de nigelle. Il est meilleur frais sorti du four et enduit d'un peu de Ghee – idéal en accompagnement de currys, de plats de légumes, de lentilles ou de chutneys.
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Pudina Ramam – Soupe à la menthe aux lentilles jaunes
Cette soupe parfumée allie lentilles jaunes, menthe fraîche, une fine pâte d'épices et un typique Tadka du sud de l'Inde composé de graines de moutarde, de poivre de Timut et de feuilles de curry. Légère, épicée et riche en feu Agni – idéale en entrée ou pour les petits jours de détoxification.
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Parippu – Dal de Lentilles de Tamil Nadu
Un plat réconfortant du sud de l'Inde à base de lentilles rouges, de tomate fraîche et d'une délicieuse Tadka (beurre aromatisé). Réchauffant, nourrissant et particulièrement facile à digérer – parfait pour toute saison.
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Soupe de pommes de terre fruitée à l'abricot, pomme et noix de coco
Cette soupe crémeuse combine la force enracinante de la pomme de terre avec une légèreté fruitée – idéale pour les jours plus frais ou pour l'équilibre émotionnel. Le tamarin, les abricots et le lait de coco apportent de la profondeur et une fraîcheur exotique.
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Kitchari Chaud avec Légumes Racines & Ghee
Cette recette combine notre mélange Miraherba Kitchari Basic populaire avec des légumes racines de saison, du ghee et de la coriandre fraîche. Elle nourrit, apaise et soulage – tout en étant rapide et facile à préparer. Idéale pour les jours de détox, une cuisine légère au quotidien ou simplement pour un bien-être digestif.
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Paprika-Curry avec Panir
Un plat de légumes coloré avec une saveur intense et une note de noix de coco crémeuse. Les cubes de Panir poêlés rendent ce curry particulièrement nourrissant – idéal pour un déjeuner réchauffant et équilibré.
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Soupe de Fenouil-Polenta
Cette soupe crémeuse et dorée combine la douceur subtile du fenouil avec la chaleur du curcuma frais, du gingembre et des épices aromatiques. La polenta offre une consistance agréablement rassasiante, tandis que la noix de coco et le citron apportent de la fraîcheur et de la profondeur.
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Pommes de terre sautées à l'indienne
Réchauffantes, épicées et nourrissantes – ces pommes de terre sautées inspirées par l'Ayurveda apportent de nouvelles saveurs à un plat incontournable. Idéales en tant que plat principal ou en accompagnement épicé avec du Dal et du Chutney.
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Chou-fleur dans sa coque de noix de coco
Un plat aromatique et épicé où le chou-fleur délicatement cuit à la vapeur trempe dans un bouillon d'épices aromatique et s'enveloppe de flocons de noix de coco savoureux. Inspiré par les saveurs du sud de l'Inde, réchauffant, apaisant et sattvique.
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